通風排煙系統費用計算器
根據環保署、食環署標準及業界報價估算
點擊後即時生成費用區間及設備清單
秋季熱門：其他創業者也在估算
食肆通風設備市場價格對照表
含安裝費及首年保養
| 通風設備 | 單價區間 | 細舖（300呎） | 中舖（500呎） | 大舖（1000呎） | 適用 |
|---|---|---|---|---|---|
| 不銹鋼排煙罩 | $600–$1,200/呎 | $18K | $28K | $48K | 明火必備 |
| 油煙管道 | $500–$900/米 | $10K | $18K | $32K | 明火必備 |
| 離心抽風機 | $8K–$25K | $10K | $15K | $22K | 必備 |
| 靜電油煙淨化 | $80–$150/CFM | $25K | $45K | $85K | 高油煙 |
| 機械式油煙過濾 | $3K–$12K | $4K | $7K | $11K | 中低油煙 |
| 新風系統 | $15K–$50K | $18K | $28K | $45K | 堂食必備 |
| 隔油池 | $8K–$20K | $10K | $14K | $20K | 明火必備 |
| 抽氣扇（細型） | $2K–$6K | $3K | $5K | $8K | 輕食用 |
| 隔油池季度清理 | $1.5K–$4K/次 | $1.8K | $2.5K | $3.5K | 持續 |
金額均為 HK$，K = 千；CFM = 每分鐘立方呎（風量單位）
根據環保署油煙排放標準及業界報價，香港食肆通風排煙系統總費用介乎 HK$10,000 至 HK$150,000。純飲品／輕食店基本抽氣約 HK$10K–$30K；中式明火食肆約 HK$50K–$100K；燒烤、燒味、火鍋等高油煙食肆需加靜電油煙淨化器，可達 HK$100K–$150K。所有明火食肆必須安裝隔油池，每 2–3 個月清理。
數據來源：環保署空氣污染管制條例、食環署通風指引、業界持牌承辦商公開報價
不同烹飪方式通風要求對比
| 烹飪方式 | 典型食肆 | 排煙罩 | 油煙淨化 | 隔油池 | 預算區間 |
|---|---|---|---|---|---|
| 明火高油煙 | 燒味／燒烤／火鍋 | 必備大型 | 靜電式 | 必備大型 | $90K–$150K |
| 明火中油煙 | 茶餐廳／中式炒 | 必備中型 | 機械式 | 必備中型 | $50K–$95K |
| 電磁爐／蒸煮 | 點心／湯麵／輕食 | 細型局部 | 豁免 | 需要 | $20K–$45K |
| 無烹飪／純飲品 | Cafe／雪糕店 | 豁免 | 豁免 | 豁免 | $10K–$25K |
秋季提示：Q4 火鍋季推高大型排煙需求，承辦商排期緊張。計劃 11 月至翌年 1 月開業嘅火鍋店建議 9 月前落實合約。
秋季留意：全港商場舖位秋季多次換季巡查，環保署對油煙擾民投訴跟進較嚴。簽約前要同業主確認可否安裝獨立排煙管道至天台。
食肆通風系統費用全拆解：點解明火餐廳燒咁多錢？
同樣一間 500 呎嘅舖。
開 Cafe 嘅通風費可能係 HK$18,000。
開茶記：HK$65,000。
開燒味店：HK$120,000+。
呢個數字差距，令好多第一次做餐飲嘅人完全估唔到。然後遞牌照個陣先知要加呢個加嗰個——預算炒升一倍。所以今日就將通風系統嘅實際成本講清楚，等你簽租約前已經可以計得準。
雙重審批：環保署同食環署都要過關
通風系統點解咁複雜？因為涉及兩個部門嘅要求：
環保署：管制油煙排放對外界環境嘅影響。根據空氣污染管制條例，食肆排煙管道口位置、油煙濃度、方向都受規管，不可構成「煙屑滋擾」。
食環署：管制廚房內部通風效能及衞生。要求足夠換氣次數、新風量、油煙淨化效率等，確保食物製作環境符合衞生標準。
兩個部門都要過關，先攞到正式牌照。好多老闆以為搞掂其中一個就得——結果拖耐成件事幾個月。
通風系統三大核心組件
排煙系統
排煙罩 + 油煙管道 + 抽風機。將廚房油煙抽走並排出室外。費用佔總通風預算 40%–50%。
油煙淨化裝置
靜電式或機械式油煙過濾器。確保排放符合環保署標準，淨化率至少 85%。費用佔 20%–30%。
新風系統
將室外新鮮空氣引入室內，補償排走嘅廢氣。確保食物處理區空氣流通，佔 15%–25%。
隔油池：好多人忽略嘅硬性要求
涉及明火煮食嘅食肆必須安裝隔油池（grease trap）——呢個係食環署同渠務署嘅硬性要求，無得走雞。
隔油池將廚房廢水嘅油脂分離，避免油污堵塞公共下水道。安裝費約 HK$8,000–$20,000（視容量），但真正燒錢嘅係維護：
定期清理：每 2–3 個月請認可清理商上門清理，每次 HK$1,500–$4,000。一年計約 HK$6,000–$16,000。
違規後果：隔油池未定期清理或油污滿溢，可被食環署罰款 HK$10,000，嚴重者吊銷牌照。
續牌陷阱：續牌巡查時隔油池積油超標係常見失分項，整改費約 HK$3,000–$8,000。
舖位類型對通風費嘅影響
舖位類型係通風費嘅第二大決定因素——比你想像中影響大好多。
街舖（最平）
可直接外牆排煙，管道走線短，工程最簡單。費用基數 100%。
商場舖位（最貴）
要走共用管道至天台，管道長度隨時 30 米以上。費用加 30–60%。
工廈／商廈（中等）
須經大廈管理公司批准，可能要加防火風閘。費用加 15–30%。
所以簽租約前，一定要同業主確認：1）可否安裝獨立排煙管道；2）管道可否直達天台或外牆；3）大廈公契有冇排煙限制。呢三個問題答錯任何一條，分分鐘要搬舖。
環保署油煙投訴：真實嘅代價
好多老闆以為通風系統過咗驗查就無事——其實真正嘅煩惱先至開始。
樓上住戶投訴油煙味、鄰舖投訴氣味擾民——環保署接到投訴後會上門驗測。如果油煙濃度超標，可以：
• 發出 消減空氣污染通知書，要求 14 日內改善
• 加裝靜電式油煙淨化器，額外費用 HK$30,000–$80,000
• 嚴重個案可被檢控，罰款最高 HK$200,000
• 投訴紀錄影響續牌，可能被要求改做電磁爐或轉細牌
所以寧願裝修時多畀 HK$30,000 裝靜電式淨化器，都好過事後被投訴整改——後者分分鐘停業幾星期，損失幾十萬。
想了解整體牌照費用？用 食肆牌照費用速算器。想知消防工程費用？試試 消防工程費用估算器。想確認廚房面積合規？用 廚房面積合規計算器。
常見問題
食肆通風系統平均要幾錢？
中小型食肆（300–500 呎）通風系統平均 HK$30,000–$80,000。大牌明火煮食嘅可達 HK$80,000–$150,000。費用主要包括排煙罩、油煙管道、抽風機、新風系統、隔油池、油煙淨化裝置等。用上面計算器輸入條件即時試算。
隔油池要幾錢？幾耐清理一次？
隔油池安裝費約 HK$8,000–$20,000（視容量），建議每 2–3 個月清理一次，每次 HK$1,500–$4,000。一年維護成本約 HK$6,000–$16,000。涉及明火煮食嘅食肆必須安裝，係環保署同食環署雙重要求。
環保署對食肆油煙有咩標準？
根據空氣污染管制條例，食肆排放油煙不可構成「煙屑滋擾」。管道口位置、油煙濃度、排放方向都受規管。明火煮食食肆通常需裝油煙淨化裝置（靜電式或機械式），淨化率至少 85%。違規可被罰款最高 HK$200,000。
想年底前開業，10月仲趕唔趕得切做通風？
要即時行動。10月中前落實合約，承辦商平均需 4–5 週施工，加環保署驗查 1–2 週，剛好趕到年底。拖到 11 月就極困難。
參考資料
免責聲明：本頁面所有通風工程費用及設備配置估算僅供參考，實際費用及要求以環境保護署及食物環境衞生署根據個案圖則及實地檢查為準。油煙排放標準視乎店舖位置、鄰近環境、烹飪方式等因素可能有額外要求。所有通風工程建議由持牌註冊通風系統承辦商執行。如有疑問，請致電環保署熱線 2838 3111 或食環署 2868 0000。本站不提供工程或法律顧問服務。
由食照通估算 · www.hkfoodlic.com · 最後更新：2026-09-26